申請(qǐng)速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括速凍面米食品、速凍調(diào)制食品和速凍其他食品。

　　速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡(輔)料，經(jīng)加工成型(或熟制)后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。速凍食品一般以米、面、雜糧等為主要原料，以肉、蔬菜等為輔料，經(jīng)過(guò)烹制或未烹制成主食品后，立即采用速凍工藝制成。在我國(guó)，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷(xiāo)售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

　　種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品)、熟制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品及非發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品)。

　　速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品(包括水果、蔬菜)、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。

　　速凍是將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。

     　發(fā)證檢測(cè)報(bào)告是辦理食品生產(chǎn)許可證的關(guān)鍵材料，確保食品安全合規(guī)，需由資質(zhì)機(jī)構(gòu)檢測(cè)并提交給監(jiān)管部門(mén)審核。河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司作為一家專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可出具各類(lèi)常規(guī)檢測(cè)、出廠檢測(cè)、監(jiān)督抽檢檢測(cè)、發(fā)證檢測(cè)報(bào)告。