預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進(jìn)口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1。

　　 表1 食品生產(chǎn)日期的確定

　　生產(chǎn)日期的確定原則：

　　1)單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。

　　2)多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。

　　3)包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產(chǎn)日期。

　　4)進(jìn)口預(yù)包裝食品：未標(biāo)示生產(chǎn)日期的，根據(jù)原包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期、最佳食用日期等相關(guān)信息，推算后標(biāo)示生產(chǎn)日期。

　　5)分裝食品：日期按分裝日期標(biāo)注;保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標(biāo)注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標(biāo)注。

　　保質(zhì)期的確定

　　預(yù)包裝食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期要有明確的對應(yīng)關(guān)系，對于多個(gè)獨(dú)立包裝的保質(zhì)期到期日的標(biāo)識(shí)給出了明確的規(guī)定。

　　具體可參照表2。

　　保質(zhì)期的確定原則：

　　1)最小銷售單元有多個(gè)獨(dú)立包裝：標(biāo)注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標(biāo)注保質(zhì)期到期日。

　　2)保質(zhì)期到期日的計(jì)算：可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計(jì)算起點(diǎn)。

　　為解決預(yù)包裝食品保質(zhì)日期“不易算”的問題，新規(guī)要求在標(biāo)簽上需標(biāo)注保質(zhì)期到期日，日期的標(biāo)識(shí)要點(diǎn)如下：

　　1)總要求：清晰醒目、易于辨認(rèn)，不易脫落，不應(yīng)與包裝物、容器分離，不得加貼、補(bǔ)印、修改。

　　2)標(biāo)識(shí)內(nèi)容：

　　需標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日;

　　保質(zhì)期 6個(gè)月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期，需標(biāo)識(shí)保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。

　　3)標(biāo)識(shí)版面：

　　包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落;

　　獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標(biāo)注“見包裝物某部位”字樣。

　　4)日期順序：

　　按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。

　　5)字符高度：

　　字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米;

　　最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米;

　　字體的高度與寬度比值應(yīng)當(dāng)不大于3。

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